飼料產業(yè)體系向綠 畜牧業(yè)快步轉向綠色發(fā)展
畜牧業(yè)快步轉向綠色發(fā)展(農村經(jīng)濟觀察)
目前，我國畜產品市場供應充足，肉類和蛋類人均占有量達到發(fā)達國家水平，但畜禽養(yǎng)殖走向規(guī)模化、集約化的同時，也面臨產業(yè)結構不合理、環(huán)保壓力大、產品創(chuàng)新能力不足等挑戰(zhàn)，該如何破解呢?
經(jīng)過40年的發(fā)展，我國已成為世界第一飼料生產大國。2017年，我國工業(yè)飼料產量超過2億噸，連續(xù)7年位居世界第一，年產值超過8000億元。飼料工業(yè)由大轉強、由大轉優(yōu)的奮進，正在推動飼料供給轉型。從鄉(xiāng)村振興的整體態(tài)勢上看，蓬勃興盛的高質量發(fā)展要求，正在推動畜禽養(yǎng)殖業(yè)轉型。
飼料工業(yè)大而不強、大而不優(yōu)——
呼喚建設綠色飼草料生產、加工和經(jīng)營體系
盡管我國飼料工業(yè)成就巨大，但大而不強、大而不優(yōu)的局面仍未得到根本扭轉。飼料工業(yè)面臨的這個突出問題，在產業(yè)上表現(xiàn)為發(fā)展不平衡，在產業(yè)功能上表現(xiàn)為效能發(fā)揮不充分。中國飼料工業(yè)協(xié)會會長、工程院院士李德發(fā)在出席2018中國飼料工業(yè)展覽會上這樣分析。
推進飼料工業(yè)高質量發(fā)展，必須強化綠色飼料原料保障能力。綠色飼料原料保障能力需求一直在膨脹。目前，我國每年直接使用40%—50%的原糧，轉化玉米等能量飼料2.3億噸。農業(yè)農村部種植業(yè)管理司副司長潘文博說，玉米作為能量飼料，雖然有替代品種，但替代比例有限。當前，玉米階段性供過于求，但從長期看，受消費結構升級和玉米深加工等需求影響，供求形勢依然偏緊。
近年來，我國大力推進糧改飼，鼓勵以養(yǎng)定種、草畜結合，促進糧食種植結構調整。但從現(xiàn)階段飼料原材料供給結構看，作為蛋白飼料的大豆，進口依存度仍較高。李德發(fā)建議，要推進“糧改豆”，提高國產大豆種植面積和產量，增強大豆等蛋白飼料原料生產能力，補齊蛋白飼料原料短板;同時繼續(xù)擴大糧改飼規(guī)模，引導發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質飼草料生產。
必須建設現(xiàn)代飼料綠色生產經(jīng)營體系。首先，是飼料原料供給環(huán)節(jié)的綠色生產。潘文博表示，綠色原料供給，綠色生產加工和經(jīng)營體系供給，才能保障飼料工業(yè)發(fā)展方式上的綠色增長。應當看到，目前我國在飼料原料質量方面還存在著這樣那樣的一些問題。李德發(fā)介紹，由于我國種植業(yè)規(guī)?；潭冗€不高，原料產銷環(huán)節(jié)多，一些品質不夠高的原材料依然不可避免。為此，要聚焦飼料加工生產環(huán)節(jié)，研發(fā)環(huán)保、節(jié)約、安全的新型飼料和飼料添加劑，還要重點針對中小養(yǎng)殖戶研發(fā)推廣先進適用飼料配制技術、飼喂飼養(yǎng)模式和自動化智能化裝備，依托技術、工藝、設施三配套，帶動小養(yǎng)殖戶發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)。
其次，是飼料工業(yè)經(jīng)營體系的節(jié)本增效。大連商品交易所總監(jiān)蔣巍說，據(jù)統(tǒng)計，飼料占養(yǎng)殖業(yè)生產成本的70%以上，是主要投入品。隨著糧食收儲方式逐步向市場化推進，隨著金融工具參與程度的進一步加深，飼料企業(yè)抵御原料價格風險的能力會進一步加強。通過合理利用場外期權、保險+期貨、基差貿易等形式，提前確定交易價格，規(guī)避市場波動風險，使飼料企業(yè)的采購變得更穩(wěn)定有序、更有保障。
優(yōu)質安全的畜產品需求缺口——
呼喚綠色現(xiàn)代育種、科學給藥
櫻桃谷鴨，是我國畜產品種質資源上的“痛”，揮之難去。動物遺傳育種學家、中科院院士黃路生表示，上世紀七八十年代，英國櫻桃谷公司選育的北京鴨配套系，以飼料轉化效率高而逐步占領了我國80%以上的大型肉鴨市場。“必須走畜禽良種國產化之路，避免重蹈櫻桃谷鴨的覆轍。”
農以種質為先，種質科技的國際競爭日趨激烈，而我國畜禽良種有著龐大的內部需求和廣闊的市場前景。優(yōu)質安全的畜產品需求，呼喚著在切實保障畜產品穩(wěn)定供給的同時，加快培育綠色畜禽新品種。
一方面，綠色現(xiàn)代育種具備深厚基礎。我國種質資源豐富，市場消費需求大，國產化良種對我國畜牧業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻，特別是對一些優(yōu)特地方品種的創(chuàng)新利用，滿足了多元化肉品市場的需求。著名的寧鄉(xiāng)花豬，就是高端肉類品牌之一，其不飽和脂肪酸含量為59.6%，肌內脂肪為5.7%，肉質細嫩、油而不膩。
另一方面，我國種質開發(fā)與研究仍然存在“三多三少”的突出問題。“目前，我國種業(yè)的研發(fā)人員、國家財政研發(fā)投入以及種業(yè)企業(yè)數(shù)量都是全球最多，但種業(yè)龍頭企業(yè)市場占有份額少，重大品種少，能自主育種的企業(yè)少。”潘文博說，國內核心育種技術的原創(chuàng)程度還不高，同發(fā)達國家相比存在一定差距，包括對重要經(jīng)濟性狀形成機制的遺傳解析不夠，自主創(chuàng)制的特色商業(yè)化品種偏少。
“深厚基礎就是平臺，突出問題就是潛力。”黃路生表示，進一步開發(fā)利用種質資源、發(fā)展原創(chuàng)核心技術、提高核心種質自主創(chuàng)新程度，需要打通科技創(chuàng)新鏈上基礎研究、關鍵技術和集成示范三個環(huán)節(jié)，創(chuàng)新高效育種技術和繁殖技術，對地方品種資源進行有效利用，進一步豐富畜產品種類。
加快培育綠色畜禽新品種，尤需把好安全質量關、科學給藥。農業(yè)農村部獸醫(yī)局局長馮忠武介紹，目前我國已形成由《中華人民共和國獸藥典》、每年新發(fā)布《獸藥質量標準》和注冊獸藥標準構成的獸藥標準體系，并設置休藥期嚴控獸藥殘留。此外，從2016年7月1日起生產的獸藥產品，必須賦碼上市，且二維碼信息均上傳到中央數(shù)據(jù)庫。他說：“產好藥、用好藥、少用藥，畜產品的安全就有保障。”
近日農業(yè)農村部發(fā)文指出，要力爭通過3年時間，實施養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作，推廣獸用抗菌藥使用減量化模式，獸用抗菌藥使用量實現(xiàn)“零增長”，獸藥殘留和動物細菌耐藥問題得到有效控制。“減少使用或不使用抗菌藥，不代表養(yǎng)殖規(guī)模下降。”李德發(fā)說，要鼓勵研制新型動物專用的抗菌素，如微生物制劑、中草藥提取物等，以替代化學合成的抗菌素。
實現(xiàn)畜禽糞污資源化利用——
呼喚綠色畜牧業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展方式
畜禽產品供應充足、安全質量有保障，這樣的畜牧產業(yè)就是綠色產業(yè)嗎?回答是，不夠。馮忠武表示，只有畜牧產業(yè)全產業(yè)鏈條都是“綠色”的，才能說畜牧業(yè)轉型為綠色生產方式。令人頭疼的是，目前我國畜牧業(yè)產生的大量畜禽糞污，已經(jīng)成為農村環(huán)境治理的一大難題。
事實上，畜禽糞污一直是農業(yè)活動中重要的肥料來源。據(jù)測算，全國每年產生畜禽糞污約38億噸，可提供氮肥1300多萬噸，相當于目前全國化肥氮的一半;畜禽糞污還可用于生產綠色清潔的沼氣，減少大氣污染。畜禽糞污資源化利用，是實現(xiàn)畜牧業(yè)向綠色生產轉變的根本出路。湖南省畜牧水產局研究員邱伯根說：“大量畜禽糞污未得到有效利用，造成環(huán)境污染和資源浪費。出路就是要變糞污為糞肥，推動糞肥還田還土。”
資源化利用，關鍵在于還田。目前，全國以畜禽糞污為主要原料的堆肥超過10億噸，年產沼氣超過20億立方米。研究表明，有機肥對土壤保水、提供礦物質養(yǎng)分以及農作物抗旱、抗寒、抗病蟲害等方面作用明顯，有利于改善耕地質量和農產品品質。
然而，有機肥在銷售生產上仍面臨多重矛盾。邱伯根解釋，一方面，有機肥肥效慢，需3—5年才能顯現(xiàn)，許多施用有機肥的農產品雖然優(yōu)質，但由于缺乏品牌上的比較優(yōu)勢，難以實現(xiàn)優(yōu)價。因此，種植主體特別是大量散戶不愿用，市場銷售脫節(jié)。另一方面，由于有機肥原材料在生產、運輸和倉儲過程中難免產生異味，加上生產技術不成熟、設備落后，以及銷售淡旺分季明顯等原因，相關企業(yè)在選址、盈利和經(jīng)營上面臨多重難題。
實現(xiàn)糞污資源化利用，突出問題是打通從養(yǎng)殖場糞污到種植地糞肥使用的“最后一公里”。潘文博認為，解決畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖污染問題，關鍵要推動商品有機肥產業(yè)化發(fā)展。要求綜合考慮原材料來源，以市場需求為導向，精準規(guī)劃產業(yè)布局;建立有機肥財政補貼政策，對原料收儲運經(jīng)營主體、施用主體給予獎補，逐步將符合條件的有機肥生產和施用器械器具列入農機購置補貼目錄。
同時要加強制度性供給。馮忠武表示：“畜禽糞污資源化任重道遠，需要制度性供給作為政策支撐。”去年，我國已選擇100個果菜茶重點縣(市、區(qū))開展有機肥替代化肥示范。今年，我國繼續(xù)組織實施畜禽糞污資源化利用項目，再支持200個左右的畜牧大縣開展治理。在省縣推進的基礎上，啟動京津冀、長三角區(qū)域整省推進，在山東、河南、湖南、四川等部分畜牧大省開展整市推進，允許大縣因地制宜調整項目資金使用方向和補助方式，推動解決好中小養(yǎng)殖場糞污處理難題。
